三華李辣椒水怎么做？

在四川省宜賓市，有一種著名的辣椒調味品，叫做“三華李辣椒水”。這是一種口感極佳，色香味俱佳的辣椒調味品。它的制作方法簡單易懂，讓人一學就會。

要準備好生辣椒和各種配料。生辣椒要選擇品質優良，辣味醇厚的品種。配料包括花椒、姜、蒜、鹽、糖、香油等。

將生辣椒洗凈晾干，去掉辣椒梗，用刀切成細條狀或者小塊。將姜、蒜切成細末，備用。

接著，把花椒用油炸一下，這樣能夠激發花椒的香味，取出晾涼后，用搟面杖碾成粉末。將姜、蒜末放入碗中，加入鹽和糖，攪拌均勻。

將切好的生辣椒放入大碗中，加入鹽、少量白醋和雞精，拌勻。然后倒入糖鹽姜蒜混合物，加入花椒粉和香油，攪拌均勻。

將調制好的辣椒水倒入瓶子中，封好口，放在室溫下靜置一天。第二天就可以開瓶使用了。

三華李辣椒水口感鮮美，辣而不燥，特別適合搭配火鍋、涮羊肉等川菜。它可以改善口感，提升菜品的鮮味和風味。

制作三華李辣椒水非常簡單，只需要準備好原材料和調料，按照上述方法進行操作即可。如果你也喜歡川菜，就趕緊動手試試吧！